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菲律宾申博娱乐代理:预制菜在下锅前的每一个环节都比较简单

时间:2022/6/23 12:29:28  作者:  来源:  浏览:22  评论:0
内容摘要:外卖的快速崛起也成为预制蔬菜产业发展的又一大机遇。数据显示,到2021年底,我国外卖用户数量将达到5.44亿人,外卖市场规模将达到8117亿元。这不仅拓展了预制菜品的b端消费空间,也为行业发展打造了冷链物流之外的另一大“基础设施”——外卖网络。“疫情确实催化了预制餐,尤其是c端市场的爆发,但从深层次原因来看,这是积累的...
外卖的快速崛起也成为预制蔬菜产业发展的又一大机遇。数据显示,到2021年底,我国外卖用户数量将达到5.44亿人,外卖市场规模将达到8117亿元。这不仅拓展了预制菜品的b端消费空间,也为行业发展打造了冷链物流之外的另一大“基础设施”——外卖网络。

“疫情确实催化了预制餐,尤其是c端市场的爆发,但从深层次原因来看,这是积累的结果。”欧阳宇指出:“展望未来,无论是b端降低成本、提高效率。需求,或者说c端对便捷生活的追求,将推动预制蔬菜产业的长远发展。”

然而,预制蔬菜市场仍有很多“痛点”需要解菲律宾申博娱乐代理决,尤其是c端。艾媒咨询发布的一份报告显示,2021年,用户购买预制菜的主要目的是节省时间(71.9%),这一比例远高于其他目的,如美味(36.9%)。在新鲜度之后,到2022年,味觉恢复程度(61.8%)将成为用户最重要的要求。

“预制菜在下锅前的每一个环节都比较简单,最难的是让加工后的菜重新加热后呈现出原汁原味,这涉及到食品加工技术。”因此,预制菜实际上跨越了餐饮业和餐饮业。但这两个行业的食品安全标准非常不同,需要克服许多技术问题,才能很好地连接起来。”陈阳说。

在行业标准方面,自今年年初开始,已准备菜品的区域集团标准逐步出台。例如,广东省成立了即食蔬菜产业联合研究院,颁布了7项集团标准;寿光作为“蔬菜之乡”,先后出台了4项团体标准。但从区域集团标准向国家行业标准延伸,以标准推动行业规范发展,还有很长的路要走。

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